Pollo alla Marengo

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Pollo alla Marengo

Pollo alla Marengo

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 4 petti di pollo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 lattina di pomodori pelati
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 1 limone
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio e farli soffriggere in una padella con il burro.

2. Aggiungere i petti di pollo e farli rosolare da entrambi i lati.

3. Aggiungere il rosmarino, l'alloro e il vino bianco e far evaporare l'alcol.

4. Aggiungere i pomodori pelati e lasciar cuocere per circa 30 minuti.

5. In un'altra padella, preparare una salsa velouté facendo sciogliere il burro e aggiungendo la farina. Mescolare bene e aggiungere gradualmente il brodo di pollo fino ad ottenere una salsa densa.

6. Aggiungere la salsa velouté alla padella con il pollo e far cuocere per altri 10 minuti.

7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo con una spolverata di scorza di limone grattugiata.

Questo piatto può essere mangiato da chi soffre di celiachia, ma non è adatto a vegetariani e vegani.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 15 g
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 3 g

Paese di origine: Francia (regione di Marengo)

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