Pollo alla Norma

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Pollo alla Norma

Pollo alla Norma

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 4 petti di pollo
- 2 melanzane
- 400g di pomodori pelati
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 50g di formaggio grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco

Preparazione:

1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti.

2. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per circa 10 minuti.

3. In un'altra padella, cuocere i petti di pollo con un filo d'olio fino a doratura.

4. Scolare le melanzane e asciugarle con carta assorbente. Friggerle in olio caldo fino a doratura.

5. Aggiungere le melanzane alla salsa di pomodoro e cuocere per altri 5 minuti.

6. Disporre i petti di pollo su un piatto da portata e coprirli con la salsa di pomodoro e melanzane. Spolverizzare con il formaggio grattugiato e decorare con foglie di basilico fresco.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 18g
Grassi: 4g
Carboidrati: 4g

Paese di origine: Italia (Sicilia)

Questo piatto può essere consumato da celiaci e da chi soffre di intolleranze alimentari al lattosio. Per renderlo adatto ai vegetariani e ai vegani, basta sostituire il petto di pollo con tofu o seitan.

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