Pollo arrosto ripieno

Pollo arrosto ripieno
Secondi
Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal

Pollo arrosto ripieno

Pollo arrosto ripieno

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 pollo intero (circa 1,5 kg)
- 200 g di pane raffermo
- 100 g di pancetta affumicata
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di salvia
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di burro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziare preparando il ripieno: tagliare il pane raffermo a cubetti e metterlo in una ciotola. Aggiungere la pancetta affumicata tagliata a cubetti, la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente, lo spicchio d'aglio schiacciato, il rosmarino e la salvia tritati, l'uovo e il parmigiano grattugiato. Mescolare bene tutti gli ingredienti.

2. Prendere il pollo e lavarlo bene sotto l'acqua corrente. Asciugarlo con della carta assorbente.

3. Con le mani, sollevare la pelle del petto del pollo e far scivolare il ripieno tra la pelle e la carne, cercando di distribuirlo in modo uniforme.

4. Legare le zampe del pollo con dello spago da cucina e metterlo in una teglia da forno. Spalmare la superficie del pollo con il burro fuso e un filo d'olio extravergine di oliva. Salare e pepare a piacere.

5. Infornare il pollo in forno già caldo a 180°C per circa 1 ora e 30 minuti, bagnandolo di tanto in tanto con il fondo di cottura.

6. Una volta cotto, sfornare il pollo e lasciarlo riposare per qualche minuto prima di tagliarlo a pezzi e servirlo.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta normale.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 5 g

Paese di origine: Italia. Questa ricetta è di origine regionale, tipica della cucina italiana.
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