Pollo con castagne

Pollo con castagne

Pollo con Castagne

Ingredienti:
- 4 petti di pollo
- 200g di castagne
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziare sbucciando le castagne e facendole bollire in acqua salata per circa 20 minuti. Scolarle e lasciarle raffreddare.
2. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungere i petti di pollo e farli dorare da entrambi i lati.
3. Aggiungere le castagne e il rosmarino, quindi sfumare con il vino bianco. Lasciare evaporare l'alcol per qualche minuto.
4. Aggiungere il brodo vegetale, salare e pepare a piacere. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per circa 20-25 minuti a fuoco medio-basso.
5. Servire il pollo con le castagne caldo.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta senza glutine e può essere facilmente resa adatta a vegetariani e vegani sostituendo il pollo con tofu o seitan. Le informazioni nutrizionali per 100g di pollo con castagne sono: 120 calorie, 5g di grassi, 15g di proteine, 5g di carboidrati. La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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