Pollo con riso afghano

Calorie Calorie: 130

Pollo con riso afghano

Pollo con riso afghano

Ingredienti:
- 4 petti di pollo
- 2 tazze di riso basmati
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di cardamomo
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 4 tazze di brodo di pollo
- 1/2 tazza di uvetta
- 1/2 tazza di mandorle tritate
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
2. Aggiungere il pollo e cuocere fino a quando è dorato su entrambi i lati.
3. Aggiungere il riso, il zenzero, la curcuma, il cumino, il coriandolo, la cannella, il cardamomo e il pepe di Cayenna. Mescolare bene.
4. Aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e coprire con un coperchio. Cuocere per circa 20 minuti o fino a quando il riso è cotto e il liquido è stato assorbito.
5. Aggiungere l'uvetta e le mandorle tritate e mescolare bene. Cuocere per altri 5 minuti.
6. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani se si sostituisce il brodo di pollo con brodo vegetale. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 6g

Questa ricetta proviene dall'Afghanistan ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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