Pollo in crosta di sale

Calorie Calorie: 105 kcal

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale

Ingredienti:
- 1 pollo intero
- 2 kg di sale grosso
- 4 albumi d'uovo
- 1 limone
- 1 rametto di rosmarino
- 1 spicchio d'aglio

Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. In una ciotola, mescolare il sale grosso con gli albumi d'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Lavare il pollo e asciugarlo bene con della carta da cucina.
4. Riempire la cavità del pollo con il limone tagliato a metà, il rosmarino e lo spicchio d'aglio.
5. Coprire il pollo interamente con il composto di sale, facendo attenzione a non lasciare parti scoperte.
6. Disporre il pollo in una teglia e infornare per circa 1 ora e 30 minuti.
7. Sfornare il pollo e rompere la crosta di sale con un martello da cucina.
8. Togliere la pelle e servire il pollo caldo.

Questo piatto può essere consumato da chi soffre di intolleranze alimentari, in quanto non contiene glutine né lattosio. Inoltre, è adatto anche a chi segue una dieta vegetariana o vegana, in quanto non contiene carne rossa o prodotti di origine animale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 105 kcal
- Proteine: 23 g
- Grassi: 1 g
- Carboidrati: 0 g

La ricetta del pollo in crosta di sale è originaria dell'Italia e non è legata ad una specifica regione. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di tempo totale.

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