Pollo in fricassea

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Pollo in fricassea

Pollo in fricassea

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 1 pollo intero tagliato a pezzi
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 tazza di brodo vegetale
- 2 tuorli d'uovo
- 1 limone
- 2 cucchiai di farina
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:

1. In una casseruola, soffriggere la cipolla, le carote e il sedano tritati finemente con un po' di olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere il pollo e farlo rosolare da entrambi i lati.

3. Aggiungere l'aglio, il rosmarino e l'alloro e sfumare con il vino bianco.

4. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.

5. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con il succo di limone e la farina.

6. Aggiungere il composto al pollo e mescolare bene.

7. Continuare a cuocere a fuoco basso per altri 10-15 minuti, fino a quando la salsa si sarà addensata.

8. Servire il pollo in fricassea caldo, accompagnato da patate al forno o verdure di stagione.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 15g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 3g

Paese di origine: Italia (regionale)

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