Pollo in pepitoria

Calorie Calorie: 180 kcal

Pollo in pepitoria

Pollo in pepitoria

Ingredienti:
- 1 pollo intero
- 2 cipolle
- 4 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 cucchiaino di zafferano
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1 tazza di vino bianco secco
- 1 tazza di mandorle pelate
- 4 tuorli d'uovo
- 1 limone
- olio d'oliva
- sale e pepe

Preparazione:
1. Tagliare il pollo a pezzi e salare e pepare ogni pezzo.
2. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e rosolare i pezzi di pollo fino a doratura uniforme. Rimuovere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
3. Nella stessa padella, aggiungere le cipolle, l'aglio, la carota e il sedano tritati finemente e farli soffriggere per alcuni minuti.
4. Aggiungere il pollo nella padella e versare il vino bianco. Far evaporare l'alcol per alcuni minuti.
5. Aggiungere il brodo di pollo, l'alloro, il rosmarino, il timo e lo zafferano. Coprire e far cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
6. Nel frattempo, frullare le mandorle con i tuorli d'uovo e il succo di limone fino ad ottenere una crema omogenea.
7. Aggiungere la crema di mandorle nella padella e mescolare bene. Far cuocere per altri 10 minuti.
8. Servire il pollo in pepitoria caldo, accompagnato da patate al forno o riso basmati.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatta a vegetariani e vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 20g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 3g

Questa ricetta è originaria della Spagna ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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