Pollo in porchetta

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal

Pollo in porchetta

Pollo in porchetta

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 pollo intero disossato
- 100 g di pancetta
- 2 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di rosmarino
- 1 mazzetto di salvia
- 1 limone
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 1 cucchiaio di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Procedimento:

1. Prendete il pollo disossato e apritelo a libro.
2. Tritate finemente la pancetta, l'aglio, il rosmarino e la salvia e mescolate il tutto in una ciotola.
3. Aggiungete il succo di mezzo limone, il pepe nero e il sale e mescolate bene.
4. Spalmate il composto ottenuto sulla carne del pollo e richiudetelo a libro.
5. Legate il pollo con dello spago da cucina per mantenerlo chiuso.
6. Mettete il pollo in una teglia da forno e spennellatelo con l'olio extravergine di oliva.
7. Infornate il pollo in forno già caldo a 180°C per circa 1 ora e 30 minuti.
8. Durante la cottura, bagnate il pollo con il succo del limone rimasto.
9. Quando il pollo sarà cotto, lasciatelo riposare per qualche minuto prima di tagliarlo a fette.

Il pollo in porchetta può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 20 g
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 1 g

Paese di origine: Italia (regione Lazio)

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