Pollo ripieno di Natale

Calorie Calorie: 180 kcal

Pollo ripieno di Natale

Pollo ripieno di Natale

Ingredienti:
- 1 pollo intero
- 200g di carne macinata di maiale
- 200g di salsiccia
- 100g di pancetta
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 100g di funghi champignon
- 100g di pane raffermo
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pinoli
- 50g di uvetta
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di salvia
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziare preparando il ripieno: in una padella far rosolare la pancetta, la cipolla e l'aglio tritati finemente con un filo d'olio. Aggiungere la carne macinata di maiale e la salsiccia sbriciolata e far cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere i funghi champignon tagliati a pezzetti e far cuocere per altri 5 minuti. Infine, aggiungere il pane raffermo sbriciolato, l'uovo, il parmigiano grattugiato, i pinoli e l'uvetta. Mescolare bene e lasciare raffreddare.
2. Prendere il pollo e svuotarlo completamente. Riempirlo con il ripieno preparato e chiudere l'apertura con degli stuzzicadenti.
3. In una padella capiente, far rosolare il pollo su tutti i lati con un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungere il vino bianco, il rosmarino e la salvia. Coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, girando il pollo di tanto in tanto e aggiungendo acqua se necessario.
4. Una volta cotto, lasciare riposare il pollo per qualche minuto prima di tagliarlo a fette e servirlo.

Il pollo ripieno di Natale è adatto a chi segue una dieta onnivora.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 5g
- Proteine: 17g

La ricetta del pollo ripieno di Natale è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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