Polpette di bollito e ricotta

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 180 kcal

Polpette di bollito e ricotta

Polpette di bollito e ricotta

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200 g di carne di manzo bollita
- 200 g di ricotta
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- prezzemolo tritato q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

1. Tritare finemente la carne di manzo bollita e metterla in una ciotola.

2. Aggiungere la ricotta, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l'aglio tritato e il prezzemolo tritato. Mescolare bene tutti gli ingredienti.

3. Aggiustare di sale e pepe.

4. Formare delle polpette della grandezza di una noce.

5. In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio extravergine di oliva e cuocere le polpette a fuoco medio per circa 10-15 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non saranno dorate e croccanti.

6. Servire le polpette calde accompagnate da una salsa di pomodoro fresco o da una salsa di yogurt e menta.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani. Per i vegani, si può sostituire l'uovo con un sostituto vegano e il parmigiano con un formaggio vegano. Per i celiaci, si può utilizzare del pangrattato senza glutine.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 12 g
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 10 g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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