Polpette di carote

Calorie Calorie: 120 kcal

Polpette di carote

Polpette di carote

Ingredienti:
- 500g di carote
- 100g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Pelate le carote e tagliatele a cubetti. Cuocetele in acqua bollente salata per circa 20 minuti, finché non saranno morbide.
2. Scolate le carote e schiacciatele con una forchetta o un passaverdure.
3. In una ciotola, unite le carote schiacciate con il pangrattato, il parmigiano grattugiato, le uova, l'aglio tritato e il prezzemolo. Mescolate bene il tutto e aggiustate di sale e pepe.
4. Formate delle polpette con il composto ottenuto e disponetele su una teglia rivestita di carta forno.
5. Spennellate le polpette con un po' di olio extravergine di oliva e cuocetele in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché non saranno dorate.

Queste polpette di carote sono adatte per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, basterà sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 5g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è bassa e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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