Polpette di ceci e pecorino

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 180 kcal

Polpette di ceci e pecorino

Polpette di ceci e pecorino

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di ceci in scatola
- 100 g di pecorino grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di pangrattato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Scolare i ceci e risciacquarli sotto l'acqua corrente. Asciugare bene con un canovaccio.

2. Mettere i ceci in un mixer insieme all'aglio, al prezzemolo e al pecorino grattugiato. Tritare fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere l'uovo e il pangrattato. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto compatto.

4. Formare delle polpette della grandezza di una noce e passarle nel pangrattato.

5. In una padella antiaderente, scaldare un filo di olio extravergine di oliva e cuocere le polpette a fuoco medio per circa 10-15 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a quando saranno dorate e croccanti.

6. Servire le polpette di ceci e pecorino calde o tiepide.

Questo piatto è adatto ai vegetariani e ai celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 16 g
- Proteine: 10 g

Paese di origine: Italia (regione Lazio)

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