Polpette di fagioli al sugo

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 105 kcal

Polpette di fagioli al sugo

Polpette di fagioli al sugo

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di fagioli cannellini
- 1 uovo
- 50g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- 500ml di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- Sale q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, schiacciare i fagioli con una forchetta fino a ottenere una purea grossolana.
2. Aggiungere l'uovo, il pangrattato, l'aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Formare delle polpette della grandezza di una noce.
4. In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare le polpette da entrambi i lati fino a quando saranno dorate. Scolarle e metterle da parte.
5. In una pentola, preparare il sugo: soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungere la passata di pomodoro, la foglia di alloro e il sale. Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
6. Aggiungere le polpette al sugo e cuocere per altri 10 minuti.
7. Servire le polpette di fagioli al sugo calde.

Questo piatto è adatto ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 105 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 5g

Questa ricetta è tipica della cucina italiana e non ha una regione specifica di provenienza.

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