Polpette di farro ricotta e verdure

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 150 kcal

Polpette di farro ricotta e verdure

Polpette di farro ricotta e verdure

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di farro
- 200g di ricotta
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 uovo
- 50g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Inizia cuocendo il farro in acqua bollente salata per circa 20 minuti, poi scolalo e lascialo raffreddare.

2. Nel frattempo, pulisci e taglia a cubetti piccoli la zucchina, la carota, la cipolla e l'aglio.

3. In una padella, fai soffriggere le verdure con un filo d'olio extravergine di oliva per circa 10 minuti, finché saranno morbide.

4. In una ciotola, unisci il farro, le verdure, la ricotta, l'uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. Forma delle polpette con le mani e disponile su una teglia rivestita di carta forno.

6. Cuoci le polpette in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché saranno dorate.

7. Servi le polpette di farro ricotta e verdure calde o fredde, a seconda dei gusti.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 20g
- Fibre: 3g

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci.

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