Polpette di lenticchie

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 150 kcal

Polpette di lenticchie

Polpette di Lenticchie

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 250g di lenticchie secche
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 50g di pangrattato
- 1 uovo
- 50g di formaggio grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Mettere le lenticchie in ammollo per almeno 8 ore.
2. Scolare le lenticchie e cuocerle in acqua bollente salata per circa 20 minuti.
3. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano e farli soffriggere in una padella con un filo d'olio.
4. Aggiungere le lenticchie cotte e schiacciarle con una forchetta.
5. Aggiungere il pangrattato, l'uovo, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe e mescolare bene.
6. Formare delle polpette con il composto ottenuto e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
7. Cuocere le polpette in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché saranno dorate.

Queste polpette di lenticchie sono adatte per i vegetariani e i celiaci. Inoltre, possono essere adattate per i vegani sostituendo l'uovo con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 22g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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