Polpette di lenticchie e patate al sugo

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 150 kcal

Polpette di lenticchie e patate al sugo

Polpette di lenticchie e patate al sugo

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200 g di lenticchie secche
- 2 patate medie
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 uovo
- 50 g di pangrattato
- 50 g di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva
- 500 ml di passata di pomodoro

Procedimento:

1. Mettere le lenticchie in ammollo per almeno 4 ore. Cuocerle in acqua salata per circa 30 minuti, finché saranno morbide. Scolarle e lasciarle raffreddare.

2. Pelare le patate, tagliarle a cubetti e cuocerle in acqua salata per circa 20 minuti, finché saranno tenere. Scolarle e lasciarle raffreddare.

3. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con un filo d'olio. Aggiungere le patate e le lenticchie, schiacciandole con una forchetta. Aggiustare di sale e pepe e lasciar raffreddare.

4. Aggiungere l'uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato al composto di lenticchie e patate. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

5. Formare le polpette con le mani e disporle su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti, finché saranno dorate.

6. Nel frattempo, preparare il sugo: far rosolare la passata di pomodoro con un filo d'olio, sale e pepe per circa 10 minuti.

7. Servire le polpette di lenticchie e patate con il sugo caldo.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 7 g
- Grassi: 4 g
- Carboidrati: 22 g
- Fibre: 5 g

Paese di origine: Italia (regione non specificata)

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