Polpette di miglio con verdure

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Polpette di miglio con verdure

Polpette di miglio con verdure

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di miglio
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 peperone
- 2 cucchiai di farina di ceci
- 1 uovo (opzionale per i vegani)
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Iniziare la preparazione delle polpette di miglio mettendo il miglio in una pentola con acqua bollente salata e cuocerlo per circa 20 minuti.

2. Nel frattempo, tagliare a cubetti piccoli la cipolla, la carota, la zucchina e il peperone.

3. In una padella, far rosolare le verdure con un filo d'olio extravergine di oliva per circa 10 minuti.

4. Una volta cotto il miglio, scolarlo e unirlo alle verdure nella padella.

5. Aggiungere la farina di ceci e mescolare bene il tutto.

6. Se si desidera, aggiungere un uovo e mescolare ancora.

7. Formare le polpette con le mani e disporle su una teglia rivestita di carta forno.

8. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.

9. Servire le polpette di miglio con verdure calde.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 22g
- Fibre: 3g

Questo piatto è adatto a vegetariani, vegani e celiaci. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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