Polpette di zucca al forno

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Polpette di zucca al forno

Polpette di zucca al forno

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di zucca
- 100g di pane grattugiato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in acqua bollente salata per circa 15 minuti, finché non diventa morbida.
3. Scolare la zucca e schiacciarla con una forchetta.
4. In una ciotola, unire la zucca schiacciata, il pane grattugiato, il parmigiano, l'uovo, l'aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolare bene.
5. Formare delle polpette con il composto ottenuto e adagiarle su una teglia rivestita di carta forno.
6. Spennellare le polpette con un po' di olio extravergine di oliva.
7. Infornare le polpette per circa 20-25 minuti, finché non diventano dorate e croccanti.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 4g
Grassi: 5g
Carboidrati: 15g

Questo piatto è adatto ai vegetariani e ai celiaci. È anche adatto ai vegani se si omette il parmigiano grattugiato. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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