Polpette di zucca con cuore filante

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 150 kcal

Polpette di zucca con cuore filante

Polpette di zucca con cuore filante

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di zucca
- 100g di pane grattugiato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 100g di mozzarella a cubetti
- Sale e pepe q.b.
- Farina q.b.
- Olio di semi di girasole q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in acqua bollente salata per circa 20 minuti, finché non diventa morbida. Scolare e schiacciare con una forchetta.

2. In una ciotola, unire la zucca schiacciata, il pane grattugiato, il parmigiano, l'uovo, l'aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Prendere una porzione di composto e formare una pallina. Fare un buco al centro e inserire un cubetto di mozzarella. Chiudere la pallina e ripetere l'operazione fino ad esaurimento del composto.

4. Passare le polpette nella farina e scuotere per eliminare l'eccesso.

5. In una padella, scaldare abbondante olio di semi di girasole e friggere le polpette fino a doratura.

6. Scolare le polpette su carta assorbente e servire calde.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani. Inoltre, per i celiaci, è possibile utilizzare del pane grattugiato senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 7g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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