Polpette di zucchine e pecorino al forno

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120

Polpette di zucchine e pecorino al forno

Polpette di zucchine e pecorino al forno

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di zucchine
- 100g di pecorino grattugiato
- 2 uova
- 50g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti. Metterle in una padella con un filo d'olio e l'aglio tritato. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché le zucchine saranno morbide.
2. Scolare le zucchine e lasciarle raffreddare.
3. In una ciotola, sbattere le uova con il pecorino grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
4. Aggiungere le zucchine al composto di uova e pecorino e mescolare bene.
5. Aggiungere il pangrattato e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Formare le polpette con le mani e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
7. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, finché le polpette saranno dorate e croccanti.

Nutrizione per 100g:

- Calorie: 120
- Proteine: 7g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 7g

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci.

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