Polpette di zucchine senza glutine

Calorie Calorie: 120 kcal

Polpette di zucchine senza glutine

Polpette di zucchine senza glutine

Ingredienti:
- 500g di zucchine
- 100g di farina di riso
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti.
2. Cuocerle in padella con un filo d'olio extravergine di oliva e l'aglio tritato per circa 10 minuti, finché saranno morbide.
3. Scolare le zucchine e lasciarle raffreddare.
4. In una ciotola, unire le zucchine, la farina di riso, il parmigiano grattugiato, l'uovo, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Formare delle polpette con le mani e adagiarle su una teglia rivestita di carta forno.
6. Cuocere le polpette in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché saranno dorate e croccanti.

Queste polpette di zucchine senza glutine sono adatte per i celiaci e per chi segue una dieta senza glutine. Sono anche adatte per i vegetariani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è facile e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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