Polpette ripiene al pomodoro

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Polpette ripiene al pomodoro

Polpette ripiene al pomodoro

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di carne macinata mista (manzo e maiale)
- 1 uovo
- 50g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
- 4 pomodori maturi
- 100g di mozzarella
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare bene.

2. Tagliare la parte superiore dei pomodori e svuotarli con un cucchiaino. Riempire i pomodori con il composto di carne e posizionare un pezzo di mozzarella al centro di ogni pomodoro.

3. Chiudere i pomodori con la parte superiore tagliata precedentemente e posizionarli in una teglia da forno leggermente unta con olio extravergine di oliva.

4. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché le polpette ripiene al pomodoro saranno ben cotte e la mozzarella sarà filante.

5. Servire le polpette ripiene al pomodoro calde, accompagnate da una fresca insalata mista.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta senza glutine. Inoltre, per renderla adatta ai vegetariani e ai vegani, è possibile sostituire la carne macinata con del seitan o del tofu sbriciolato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 5g
- Proteine: 9g

Questa ricetta è di origine italiana e può essere considerata regionale, in quanto le polpette ripiene al pomodoro sono un piatto tipico della cucina mediterranea.

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