Polpette vegetali di spinaci

Calorie Calorie: 120 kcal

Polpette vegetali di spinaci

Polpette vegetali di spinaci

Ingredienti:
- 300g di spinaci freschi
- 200g di ceci in scatola
- 50g di pangrattato
- 1 uovo (per i vegani sostituire con 1 cucchiaio di farina di ceci)
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Lavare gli spinaci e lessarli in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolarli e strizzarli bene per eliminare l'acqua in eccesso.
2. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio in un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungere gli spinaci e farli saltare per qualche minuto.
3. In un mixer, frullare i ceci scolati, gli spinaci saltati, il pangrattato, il cumino, la paprika, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Trasferire il composto in una ciotola e aggiungere l'uovo (o la farina di ceci). Mescolare bene.
5. Formare delle polpette con le mani e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
6. Cuocere le polpette in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché saranno dorate e croccanti.

Queste polpette vegetali di spinaci sono adatte per i vegetariani e i vegani, in quanto non contengono carne né prodotti di origine animale. Inoltre, sono senza glutine e senza lattosio, adatte quindi anche per i celiaci e chi soffre di intolleranze alimentari.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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