Polpette vegetariane

Polpette vegetariane

Polpette vegetariane

Ingredienti:
- 200g di ceci lessati
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di pangrattato
- 1 uovo (opzionale)
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva

Procedimento:
1. Tritare finemente la carota, la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con un filo d'olio.
2. Aggiungere i ceci lessati e schiacciati con una forchetta e farli saltare per qualche minuto.
3. Aggiungere il pangrattato, il cumino, la paprika, il sale e il pepe e mescolare bene.
4. Se si desidera, aggiungere un uovo e mescolare fino a quando il composto diventa omogeneo.
5. Formare le polpette con le mani e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando le polpette sono dorate e croccanti.

Queste polpette vegetariane sono adatte anche per i vegani e i celiaci. Sono ricche di proteine e fibre grazie ai ceci e alle verdure utilizzate. La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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