Polpetti patate e peperoni

Calorie Calorie: 120 kcal

Polpetti patate e peperoni

Polpetti patate e peperoni

Ingredienti:
- 500g di patate
- 2 peperoni rossi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 uovo
- 50g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
1. Pelate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua salata per circa 20 minuti.
2. Nel frattempo, lavate i peperoni, tagliateli a cubetti e metteteli da parte.
3. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli rosolare in una padella con un filo d'olio.
4. Aggiungete i peperoni e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
5. Scolate le patate e schiacciatele con una forchetta.
6. In una ciotola, unite le patate schiacciate, il composto di peperoni, l'uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
7. Formate delle polpettine con le mani e disponetele su una teglia rivestita di carta forno.
8. Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, finché le polpettine non saranno dorate e croccanti.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, basterà sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 16g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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