Polpettone alla ligure

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250

Polpettone alla ligure

Polpettone alla ligure

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 6 persone:

- 500g di carne macinata di vitello
- 200g di mortadella
- 100g di pane grattugiato
- 2 uova
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 50g di burro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la carne macinata con il pane grattugiato, le uova, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

2. Tagliare la mortadella a cubetti e aggiungerla al composto di carne.

3. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con il burro e un filo d'olio. Aggiungere il vino bianco e far evaporare.

4. Aggiungere il soffritto al composto di carne e mescolare bene.

5. Imburrare una teglia da forno e versare il composto di carne all'interno, dando la forma di un polpettone.

6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora, bagnando di tanto in tanto con il latte.

7. Servire il polpettone alla ligure caldo o freddo, accompagnato da verdure di stagione.

Nota per i vegetariani e i vegani: questa ricetta non è adatta a voi.

Nota per i celiaci: assicurarsi che il pane grattugiato utilizzato sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 250
- Proteine: 15g
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 6g

Paese di origine: Italia (Liguria)

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