Polpettone con le melanzane

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal

Polpettone con le melanzane

Polpettone con le melanzane

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di carne macinata mista (manzo e maiale)
- 2 melanzane
- 1 uovo
- 50g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 1 rametto di prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a cubetti e farle rosolare in padella con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale per circa 10 minuti. Scolarle e lasciarle raffreddare.

2. In una ciotola, mescolare la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, la cipolla tritata finemente, il prezzemolo tritato, sale e pepe.

3. Aggiungere le melanzane alla carne e mescolare bene.

4. Prendere una teglia da forno e foderarla con carta da forno. Formare il polpettone con il composto di carne e melanzane e posizionarlo sulla teglia.

5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora.

6. Servire il polpettone caldo o freddo, a fette.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora. In caso di intolleranze alimentari, verificare la presenza di glutine nel pangrattato e di lattosio nel parmigiano grattugiato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 10g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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