Polpettone con mandorle cavolicello e salsiccia

Calorie Calorie: 180

Polpettone con mandorle cavolicello e salsiccia

Polpettone con mandorle, cavolfiore e salsiccia

Ingredienti:
- 500g di carne macinata mista (manzo e maiale)
- 100g di mandorle tritate
- 1 cavolfiore medio
- 2 salsicce
- 1 uovo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 50g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Tagliare il cavolfiore a cimette e lessarlo in acqua salata per circa 10 minuti. Scolarlo e lasciarlo raffreddare.
2. In una padella, rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio d'oliva. Aggiungere le salsicce sbriciolate e farle cuocere per circa 10 minuti.
3. In una ciotola, mescolare la carne macinata con le mandorle tritate, l'uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
4. Aggiungere il cavolfiore e le salsicce alla miscela di carne e mescolare bene.
5. Prendere una teglia da forno e formare un polpettone con il composto di carne. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
6. Servire il polpettone caldo, tagliato a fette.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per renderlo adatto ai vegetariani, si può sostituire la carne con del seitan o del tofu. Per i vegani, si può eliminare l'uovo e il parmigiano grattugiato e sostituirli con del pane grattugiato e del lievito alimentare in scaglie. Per i celiaci, assicurarsi che il pangrattato sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 8g
- Proteine: 15g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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