Polpettone della vecchia tata

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 200 kcal

Polpettone della vecchia tata

Polpettone della vecchia tata

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:
- 500g di carne macinata mista (manzo e maiale)
- 100g di pane raffermo
- 1 uovo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di prosciutto cotto
- 50g di mortadella
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, ammollare il pane raffermo nel latte.
2. Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano e farli soffriggere in una padella con l'olio extravergine di oliva.
3. In una terrina, unire la carne macinata, il pane strizzato, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il prosciutto cotto e la mortadella tritati finemente, il soffritto di verdure, il vino bianco, il sale e il pepe. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
4. Prendere una teglia da forno e foderarla con carta da forno. Versare il composto di carne nella teglia e dargli la forma di un polpettone.
5. Infornare il polpettone in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora.
6. Una volta cotto, lasciarlo raffreddare e servirlo a fette.

Il polpettone della vecchia tata è adatto a chi segue una dieta onnivora e non ha intolleranze alimentari. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 200 kcal
- Proteine: 15g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 8g

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