Polpettone di lenticchie, patate e carote senza uova

Calorie Calorie: 120 kcal

Polpettone di lenticchie, patate e carote senza uova

Polpettone di lenticchie, patate e carote senza uova

Ingredienti:
- 200g di lenticchie secche
- 2 patate medie
- 2 carote medie
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di farina di ceci
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di paprika
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Mettere le lenticchie in ammollo per almeno 8 ore.
2. Scolare le lenticchie e cuocerle in acqua bollente salata per circa 30 minuti, finché non saranno morbide.
3. Scolare le lenticchie e schiacciarle con una forchetta.
4. Pelare le patate e le carote e tagliarle a cubetti.
5. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
6. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
7. Aggiungere le patate e le carote e far cuocere per circa 10 minuti, finché non saranno morbide.
8. Unire le lenticchie schiacciate alle patate e alle carote e mescolare bene.
9. Aggiungere la farina di ceci, il pangrattato, il prezzemolo tritato, la paprika, il sale e il pepe e mescolare bene.
10. Trasferire il composto in una teglia da forno rivestita di carta forno e compattare bene.
11. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, finché non sarà dorato in superficie.
12. Servire il polpettone di lenticchie, patate e carote senza uova caldo o freddo.

Il polpettone di lenticchie, patate e carote senza uova è adatto a vegetariani, vegani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 5g

La ricetta è di origine italiana e non è di difficoltà elevata. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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