Polpettone di patate e fagiolini alla ligure

Calorie Calorie: 120 kcal

Polpettone di patate e fagiolini alla ligure

Polpettone di patate e fagiolini alla ligure

Ingredienti:
- 500g di patate
- 300g di fagiolini
- 2 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Lessare le patate e i fagiolini in acqua salata per circa 20 minuti.
2. Scolare le verdure e schiacciare le patate con una forchetta.
3. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l'aglio tritato e il prezzemolo.
4. Aggiungere le patate e i fagiolini schiacciati alla ciotola e mescolare bene.
5. Aggiustare di sale e pepe.
6. Ungere una teglia da forno con olio extravergine di oliva e versare il composto.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, finché la superficie risulta dorata.
8. Servire il polpettone di patate e fagiolini alla ligure caldo o freddo.

Il polpettone di patate e fagiolini alla ligure è adatto a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 5g

La ricetta del polpettone di patate e fagiolini alla ligure è originaria della Liguria ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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