Polpettone di patate ripieno

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal

Polpettone di patate ripieno

Polpettone di patate ripieno

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di patate
- 200 g di formaggio grattugiato
- 100 g di prosciutto cotto
- 2 uova
- 50 g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziate lessando le patate in acqua salata per circa 30 minuti, finché non saranno morbide. Scolatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.

2. In una padella, fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungete il prosciutto cotto tagliato a cubetti e il rosmarino tritato. Fate cuocere per qualche minuto.

3. In una ciotola, unite le patate schiacciate, il formaggio grattugiato, le uova, il pangrattato e il soffritto di prosciutto. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Prendete una teglia da forno e foderatela con carta da forno. Stendete metà del composto di patate sulla teglia, formando un rettangolo.

5. Al centro del rettangolo, disponete il ripieno di prosciutto e formaggio, cercando di lasciare un bordo libero di circa 2 cm.

6. Coprite il ripieno con l'altra metà del composto di patate, sigillando bene i bordi.

7. Infornate il polpettone di patate ripieno in forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti, finché non sarà dorato in superficie.

8. Sfornate il polpettone di patate ripieno e lasciatelo raffreddare per qualche minuto prima di servirlo.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 180 kcal
Proteine: 8 g
Grassi: 8 g
Carboidrati: 18 g

Il polpettone di patate ripieno è adatto a vegetariani e celiaci.

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