Polpettone vegetariano

Calorie Calorie: 150 kcal

Polpettone vegetariano

Polpettone vegetariano

Ingredienti:
- 200g di lenticchie rosse
- 100g di farina di ceci
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 uovo (opzionale per i vegani)
- 50g di pangrattato
- 50g di formaggio grattugiato (opzionale per i vegani)
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva

Preparazione:
1. Lessare le lenticchie in acqua salata per circa 20 minuti, poi scolarle e lasciarle raffreddare.
2. Tritare finemente la cipolla, le carote, il sedano e l'aglio e farli soffriggere in una padella con un filo d'olio.
3. Aggiungere le lenticchie, la farina di ceci, il pangrattato, il formaggio grattugiato (se usato), la paprika, il cumino, il sale e il pepe e mescolare bene.
4. Se si usa l'uovo, aggiungerlo al composto e mescolare ancora.
5. Prendere un tegame da forno e foderarlo con carta da forno. Versare il composto di lenticchie e livellare bene.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, finché il polpettone non risulta dorato in superficie.
7. Lasciar raffreddare leggermente prima di servire.

Il polpettone vegetariano è adatto a vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurarsi che gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 8g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti