Polpo al curry

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 90 kcal

Polpo al curry

Polpo al Curry

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 polpo fresco (circa 1 kg)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 lattina di pomodori pelati
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire il polpo eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Lavare bene sotto acqua corrente e tagliare a pezzi.

2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.

3. In una padella capiente, far rosolare la cipolla, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio extravergine di oliva.

4. Aggiungere il polpo e farlo rosolare per qualche minuto.

5. Aggiungere il curry, la curcuma, il cumino e il coriandolo. Mescolare bene.

6. Aggiungere i pomodori pelati e un po' d'acqua. Salare e pepare a piacere.

7. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.

8. Spremere il limone e aggiungere il succo al polpo al curry.

9. Servire caldo accompagnato da riso basmati.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 90 kcal
- Proteine: 12 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 4 g

Il polpo al curry è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basta sostituire il polpo con del tofu o dei funghi. La ricetta è di origine indiana.

Vedi le ricette richieste da altri utenti