Polpo alla piastra su crema di patate

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Polpo alla piastra su crema di patate

Polpo alla piastra su crema di patate

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 1 polpo fresco di circa 1 kg
- 1 kg di patate
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziare la preparazione della crema di patate: pelare le patate e tagliarle a cubetti. In una pentola far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungere le patate e coprire con acqua. Salare e cuocere fino a quando le patate saranno morbide.

2. Frullare le patate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiustare di sale e pepe e tenere da parte.

3. Pulire il polpo eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Sciacquare bene sotto acqua corrente e asciugare con carta assorbente.

4. Accendere la piastra e farla scaldare bene. Spennellare il polpo con olio extravergine di oliva e posizionarlo sulla piastra. Cuocere per circa 10-15 minuti, girando il polpo a metà cottura.

5. Sfumare il polpo con il vino bianco e far evaporare l'alcol.

6. Servire il polpo caldo su un letto di crema di patate.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 10 g
Grassi: 3 g
Carboidrati: 12 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della cucina campana)

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