Polpo alla tunisina

Calorie Calorie: 90 kcal

Polpo alla tunisina

Polpo alla tunisina

Ingredienti:
- 1 polpo di circa 1 kg
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 limone
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il polpo eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Lavare bene sotto acqua corrente e tagliare a pezzi.
2. Tritare finemente le cipolle, l'aglio e il peperoncino.
3. In una padella capiente, far rosolare le cipolle, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio extravergine d'oliva.
4. Aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie (paprika, cumino, coriandolo e curcuma) e mescolare bene.
5. Aggiungere il polpo e farlo cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Aggiungere il succo di limone e continuare la cottura per altri 10 minuti.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 90 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 4g

Questa ricetta è originaria della Tunisia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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