Polpo alle cipolle e patate

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 92 kcal

Polpo alle cipolle e patate

Polpo alle cipolle e patate

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 polpo fresco (circa 1 kg)
- 4 cipolle bianche
- 4 patate medie
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.

Preparazione:

1. Pulire il polpo eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Lavare bene sotto acqua corrente e tagliare a pezzi.

2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Affettare le cipolle e tritare l'aglio.

3. In una padella capiente, far rosolare l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva. Aggiungere le cipolle e farle appassire.

4. Aggiungere le patate e il polpo. Far cuocere per circa 10 minuti.

5. Aggiungere il vino bianco e far evaporare l'alcol.

6. Aggiungere un po' d'acqua, coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco medio per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

7. Aggiustare di sale e servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 92 kcal
Proteine: 8,5 g
Grassi: 2,5 g
Carboidrati: 7,5 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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