Polpo all'uso di Santorini

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 82 kcal

Polpo all'uso di Santorini

Polpo all'uso di Santorini

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 polpo fresco di circa 1 kg
- 2 cipolle rosse
- 4 spicchi d'aglio
- 2 pomodori maturi
- 1 peperoncino rosso
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire il polpo eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Sciacquarlo sotto acqua corrente e asciugarlo con carta da cucina.

2. Tagliare le cipolle a fette sottili e tritare l'aglio. Tagliare i pomodori a cubetti.

3. In una padella capiente, far rosolare le cipolle con l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.

4. Aggiungere il polpo e farlo cuocere a fuoco vivo per circa 10 minuti, girandolo di tanto in tanto.

5. Aggiungere i pomodori, l'origano e il vino bianco. Salare e pepare a piacere.

6. Coprire la padella con un coperchio e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 1 ora, finché il polpo non risulterà morbido.

7. Servire il polpo all'uso di Santorini caldo, accompagnato da pane tostato e un bicchiere di vino bianco secco.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 82 kcal
Proteine: 11,6 g
Grassi: 2,9 g
Carboidrati: 1,8 g

Paese di origine: Grecia (regione di Santorini)

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