Polpo con cipolle e patate

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 90 kcal

Polpo con cipolle e patate

Polpo con cipolle e patate

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 polpo fresco (circa 1 kg)
- 4 patate medie
- 2 cipolle bianche
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.

Procedimento:

1. Pulire il polpo eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Lavare bene sotto acqua corrente e tagliare a pezzi.

2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.

3. Sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine sottili.

4. In una padella capiente, far rosolare l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio. Aggiungere le cipolle e farle appassire a fuoco medio.

5. Aggiungere le patate e il rosmarino, mescolare bene e far cuocere per 10 minuti.

6. Aggiungere il polpo e farlo rosolare per qualche minuto.

7. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.

8. Aggiungere un po' d'acqua, coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

9. Aggiustare di sale e pepe nero.

10. Servire il polpo con le patate e le cipolle ben caldo.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 90 kcal
- Proteine: 8,5 g
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 7,5 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della cucina campana)

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