Polpo e patate

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 110 kcal

Polpo e patate

Polpo e patate

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 polpo fresco (circa 1 kg)
- 1 kg di patate
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione del polpo e patate pulendo il polpo: eliminate gli occhi, il becco e le interiora. Lavatelo bene sotto acqua corrente e tagliatelo a pezzi.

2. In una pentola capiente, mettete a bollire abbondante acqua salata con un limone tagliato a metà. Quando l'acqua bolle, immergete il polpo e lasciatelo cuocere per circa 40 minuti.

3. Nel frattempo, pelate le patate e tagliatele a cubetti. Tritate finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.

4. In una padella, fate soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungete le patate e lasciatele cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. Quando il polpo è cotto, scolatelo e tagliatelo a pezzi. Aggiungetelo alle patate e lasciate insaporire per qualche minuto.

6. Aggiustate di sale e pepe e servite il polpo e patate caldo, guarnendo con del prezzemolo fresco tritato.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 110 kcal
- Proteine: 8,5 g
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 14 g

Il polpo e patate è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della cucina campana. È adatto sia ai vegetariani che ai celiaci, ma non ai vegani.

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