Polpo in galera

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 70 kcal

Polpo in galera

Polpo in galera

Ingredienti:
- 1 polpo fresco (circa 1 kg)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 lattina di pomodori pelati
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il polpo eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Lavare bene sotto acqua corrente e tagliare a pezzi.
2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere il polpo e farlo rosolare per qualche minuto.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro e un po' d'acqua.
6. Salare e pepare a piacere e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, finché il polpo non risulterà morbido.
7. Aggiungere il prezzemolo tritato e servire caldo.

Il polpo in galera è un piatto tipico della cucina siciliana, adatto sia ai vegetariani che ai celiaci. Ecco le informazioni nutrizionali per 100 grammi di polpo in galera:

- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 10 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 3 g
- Fibre: 1 g

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 2 ore

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