Polpo in galera gustoso

Calorie Calorie: 82 kcal

Polpo in galera gustoso

Polpo in galera gustoso

Ingredienti:
- 1 polpo fresco (circa 1 kg)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 lattina di pomodori pelati
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il polpo eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Lavare bene sotto acqua corrente e tagliare a pezzi.
2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere il polpo e farlo rosolare per qualche minuto.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro e un po' d'acqua. Salare e pepare a piacere.
6. Coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiungere il prezzemolo tritato e servire caldo.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 82 kcal
- Proteine: 11,6 g
- Grassi: 2,6 g
- Carboidrati: 2,1 g

Questa ricetta è originaria della Puglia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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