Polpo ubriaco

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 82 kcal

Polpo ubriaco

Polpo ubriaco

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:
- 1 polpo fresco (circa 1 kg)
- 1 bottiglia di vino rosso
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 foglie di alloro
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire il polpo eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Lavare bene sotto acqua corrente e tagliare a pezzi.

2. In una pentola capiente, far soffriggere l'aglio, la cipolla, la carota e il sedano tagliati a pezzetti con l'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere il polpo e farlo rosolare per qualche minuto.

4. Versare il vino rosso e aggiungere le foglie di alloro. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per circa un'ora.

5. Una volta cotto, aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Nota: Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire il polpo con del tofu o dei funghi.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 82 kcal
- Proteine: 11,6 g
- Grassi: 2,6 g
- Carboidrati: 1,2 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Campania)

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