Pomana porcului è una tradizione culinaria rumena che celebra la fine della stagione della macellazione del maiale. In questa occasione, si preparano diversi piatti a base di carne di maiale, tra cui il piatto principale: il porc la protap.
Ingredienti:
- 1 kg di carne di maiale (spalla o coscia)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 peperoni rossi
- 2 pomodori maturi
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 1 cucchiaio di sale
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 1 tazza di acqua
Preparazione:
1. Tagliare la carne di maiale a cubetti di circa 3 cm.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e tagliare a cubetti i peperoni e i pomodori.
3. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio. Farli dorare per qualche minuto.
4. Aggiungere i peperoni e i pomodori e farli cuocere per 5 minuti.
5. Aggiungere la carne di maiale e farla rosolare per 10 minuti.
6. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la paprika dolce, il pepe nero e il sale. Mescolare bene.
7. Aggiungere l'acqua e portare a ebollizione.
8. Ridurre la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
9. Servire caldo con polenta o pane.
Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta normale. Le informazioni nutrizionali per 100 grammi di porc la protap sono: 200 calorie, 10 grammi di grassi, 20 grammi di proteine e 5 grammi di carboidrati. Questa ricetta è originaria della Romania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore.
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