Pomodori e peperoni ripieni alla greca

Calorie Calorie: 120 kcal

Pomodori e peperoni ripieni alla greca

Pomodori e peperoni ripieni alla greca

Ingredienti:
- 4 pomodori grandi
- 4 peperoni grandi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 tazza di riso
- 1 tazza di acqua
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 1/2 tazza di prezzemolo tritato
- 1/2 tazza di menta tritata
- 1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare la parte superiore dei pomodori e dei peperoni e svuotarli con un cucchiaino. Conservare la polpa.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una padella con l'olio d'oliva.
3. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.
4. Aggiungere la polpa dei pomodori e dei peperoni tritata e l'acqua. Salare e pepare a piacere.
5. Coprire la padella e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, o fino a quando il riso è cotto e l'acqua è stata assorbita.
6. Aggiungere il prezzemolo, la menta e il formaggio feta sbriciolato al riso e mescolare bene.
7. Riempire i pomodori e i peperoni con il composto di riso e formaggio.
8. Mettere i pomodori e i peperoni ripieni in una teglia da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando sono morbidi e dorati.
9. Servire caldi o freddi.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 11g

La ricetta è di origine greca e ha una difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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