Pomodori ripieni di riso al forno

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 97 kcal

Pomodori ripieni di riso al forno

Pomodori ripieni di riso al forno

Ingredienti:
- 6 pomodori maturi
- 200g di riso
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di basilico tritato
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Taglia la parte superiore dei pomodori e svuotali con un cucchiaino. Metti la polpa dei pomodori in una ciotola e tieni da parte.
3. In una padella, fai soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio d'oliva.
4. Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti.
5. Aggiungi la polpa dei pomodori, il prezzemolo e il basilico tritati e mescola bene.
6. Aggiungi 400ml di acqua bollente, sale e pepe e lascia cuocere per circa 15-20 minuti o fino a quando il riso è cotto.
7. Riempie i pomodori con il riso e metti la parte superiore dei pomodori sopra il ripieno.
8. Metti i pomodori in una teglia da forno e cospargi con il formaggio grattugiato.
9. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti o fino a quando i pomodori sono morbidi e il formaggio è dorato.

Questo piatto è adatto ai vegetariani e ai celiaci. Per renderlo adatto ai vegani, basta sostituire il formaggio con del lievito alimentare.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 97 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 16,5g
- Proteine: 3,5g

Origine della ricetta: Italia (regione Campania)
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 45 minuti

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