Prosciutto di maialino arrosto

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Prosciutto di maialino arrosto

Prosciutto di maialino arrosto

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 1 prosciutto di maialino intero (circa 2 kg)
- 2 spicchi d'aglio
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 2 foglie di alloro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Inserire gli spicchi d'aglio, il rosmarino e le foglie di alloro all'interno del prosciutto.

3. Legare il prosciutto con dello spago da cucina, in modo da mantenere la forma durante la cottura.

4. Ungere la superficie del prosciutto con l'olio extravergine di oliva e salare e pepare a piacere.

5. Disporre il prosciutto in una teglia da forno e versare il bicchiere di vino bianco secco intorno al prosciutto.

6. Infornare il prosciutto per circa 2 ore, bagnandolo di tanto in tanto con il vino bianco e i succhi di cottura.

7. Una volta cotto, lasciare riposare il prosciutto per circa 10 minuti prima di tagliarlo a fette sottili.

Nutrizione per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 28 g
- Grassi: 15 g
- Carboidrati: 0 g

Il prosciutto di maialino arrosto è adatto a chi segue una dieta senza glutine. Si consiglia di verificare la provenienza del prosciutto per assicurarsi che sia adatto anche a chi segue una dieta vegetariana o vegana.

La ricetta proviene dalla tradizione culinaria italiana ed è tipica della regione Toscana.

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