Prosciutto di maialino cotto a bassa temperatura

Calorie Calorie: 145 kcal

Prosciutto di maialino cotto a bassa temperatura

Prosciutto di maialino cotto a bassa temperatura

Ingredienti:
- 1 prosciutto di maialino intero
- 2 spicchi d'aglio
- 2 rametti di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- 1 litro di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 80°C.
2. In una pentola capiente, far bollire il brodo vegetale con l'aglio, il rosmarino e l'alloro.
3. Adagiare il prosciutto di maialino nella pentola con il brodo bollente e coprire con un coperchio.
4. Infornare la pentola nel forno preriscaldato e cuocere il prosciutto a bassa temperatura per circa 8 ore.
5. Una volta cotto, estrarre il prosciutto dalla pentola e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
6. Rimuovere la pelle e le parti grasse del prosciutto e tagliarlo a fette sottili.
7. Servire il prosciutto di maialino cotto a bassa temperatura con un pizzico di sale e pepe.

Il prosciutto di maialino cotto a bassa temperatura è adatto per i vegetariani e i celiaci. Non è adatto per i vegani e per coloro che sono intolleranti al glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 145 kcal
- Proteine: 20g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 0g

La ricetta del prosciutto di maialino cotto a bassa temperatura è originaria dell'Italia ed è una specialità regionale della Toscana. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 8 ore.

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