Quaglie arrosto con polenta gialla

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Quaglie arrosto con polenta gialla

Quaglie arrosto con polenta gialla

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 8 quaglie
- 2 spicchi d'aglio
- 4 rametti di rosmarino
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- 250 g di farina di mais per polenta
- 1 l di acqua
- 50 g di burro
- 50 g di formaggio grattugiato

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 200°C.

2. Pulire le quaglie, eliminando eventuali penne e interiora. Lavare e asciugare bene.

3. In una ciotola, mescolare l'olio extravergine di oliva con l'aglio tritato, il rosmarino, il sale e il pepe.

4. Spennellare le quaglie con il condimento preparato e disporle in una teglia da forno.

5. Cuocere le quaglie in forno per circa 30-35 minuti, girandole a metà cottura.

6. Nel frattempo, preparare la polenta. In una pentola, portare a ebollizione l'acqua salata. Aggiungere la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

7. Cuocere la polenta a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno.

8. Quando la polenta è pronta, spegnere il fuoco e aggiungere il burro e il formaggio grattugiato. Mescolare bene fino a ottenere una consistenza cremosa.

9. Servire le quaglie calde accompagnate dalla polenta gialla.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8 g
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 6 g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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